牛奶中还有三聚氰胺吗？连续十年抽检100%合格

南都讯 见习记者宋承翰 发自北京 11月13日，农业农村部举行新闻发布会，介绍奶业振兴情况。农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心主任王加启表示，中国生鲜乳抽检合格率连续多年保持在99.7%以上，三聚氰胺等违禁添加物抽检合格率保持在100%。

三聚氰胺等违禁添加物抽检合格率保持在100%

发生在2008年的中国奶制品三聚氰胺污染事件，使得不少消费者对国产奶丧失了信心。十年过去了，国产奶制品状况如何？

王加启表示，经过11年持续监测和全行业的共同努力，中国生鲜乳质量安全目前处于历史最好水平。

据他介绍，从2009年到2018年10年时间，农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心累计抽检的生鲜乳样品达到了22万批次，“这在国际上也是比较高的”。由此，监测机构建立了含有220万条数据的质量安全数据库。

在生鲜乳质量安全方面，中国生鲜乳抽检合格率连续多年保持在99.7%以上，三聚氰胺等违禁添加物抽检合格率保持在100%。

其中，2018年全国生鲜乳抽检合格率达到99.9%，比同期农产品的抽检合格率高2.4%，比全国食品总体抽检合格率高2.3%。

菌落总数指标达到发达国家水平

卫生方面的主要衡量指标为菌落总数和体细胞数，生鲜乳中的菌落总数是反映了奶牛养殖和牛奶的卫生情况。生鲜乳中的体细胞数反映的是奶牛健康、乳房炎发病率和牛奶品质的状况。

据王加启介绍，2018年全国监测数据平均值菌落总数为29.5万CFU每毫升，“这个数字明显低于美国、日本等国家50万CFU每毫升的标准”。

同时，2018年，全国监测数据的平均值33.04万，也低于美国75万和欧盟40万的标准。

“可见，我国生鲜乳中菌落总数和体细胞数的控制已经达到发达国家的水平。”王加启评价道。

“牛奶是鲜活食品，不适合漂洋过海”

在营养方面，2018年全国生鲜乳抽检结果表明，乳脂肪的平均值达到3.84，比2012年提高了0.25个百分点，高出国家标准0.74个百分点。

同时，乳蛋白抽检的平均值为3.25，比2012年提高0.08个百分点，高出国家标准0.45个百分点。

王加启表示，这些结果表明，全国的生鲜乳中乳脂肪、乳蛋白的监测平均值逐年提高，“基本的规律是三年上一个台阶”。“我们现在生鲜乳中乳脂肪和乳蛋白的平均值已经达到了美国、加拿大等国家的水平。”王加启说。

此外，他特别强调，牛奶是鲜活食品，不适合漂洋过海，远距离、长时间的运输。因此，消费者要想真正的喝上优质奶，只能靠发展国产奶。